Що таке коливо і як його приготувати у Великий піст? Покроковий рецепт

Що ж то таке за Коливо? — це особлива ритуальна страва, яку готують із вареної пшениці або іншої крупи, наприклад, рису. До неї додають мед, горіхи та сухофрукти. Ця страва є важливою частиною православних обрядів, пов’язаних із поминанням померлих.

Що символізує коливо?

• Пшениця: символізує відродження та нове життя.
• Мед і сухофрукти: додають солодкість, яка уособлює радість загробного життя.
• Горіхи: символ духовного багатства.

Коливо готують під час Великого посту, тому в його складі немає продуктів тваринного походження.

Коли готують коливо?

Цю страву традиційно готують на такі дні:

• Поминальні суботи.
• Радоницю (дев’ятий день після Великодня).
• Першу п’ятницю Великого посту.
• Інші дні, коли поминають померлих.

Коливо приносять до храму для освячення. Після цього його роздають людям як символ солідарності з родиною покійного. На поминальному столі коливо займає центральне місце, нагадуючи про воскресіння душі та вічне життя.

Як приготувати коливо: простий рецепт

Інгредієнти:

• 1 склянка пшениці (або рису).
• 2 склянки води.
• 2–3 ст. л. меду.
• 2 ст. л. подрібнених горіхів (наприклад, волоських).
• Жменя родзинок.
• Жменя кураги.
• Щіпка солі.

Покрокова інструкція:

1. Підготовка крупи: Промийте пшеницю кілька разів у холодній воді, залийте її водою та залиште на ніч.
2. Варіння: Злийте воду, залийте свіжою та варіть на повільному вогні близько 30 хвилин до м’якості. Додайте сіль за смаком.
3. Підготовка сухофруктів: Замочіть родзинки й курагу в теплій воді на 10–15 хвилин, потім обсушіть і наріжте курагу дрібними шматочками.
4. Змішування: З’єднайте зварену пшеницю з медом, додайте горіхи, родзинки та курагу.
5. Оформлення: Перекладіть готове коливо в красиву миску й прикрасьте зверху горіхами чи сухофруктами.

Різновиди колива

Хоча традиційно коливо готують із пшениці, популярною стала версія з рисом через простоту приготування. Також існують варіанти з ячменю чи навіть гороху.

Джерело: FarmVi